Paano Maglinis ng Mga Wooden Salad Bowl: Ang Tamang Routine sa Pag-aalaga na Nakakagawa sa mga Ito

Ang mga Wooden Salad Bowl ay Nagkakaroon ng Pangalawang Pagtingin — At Deserve Nila Ito

May nagbabago sa kung paano iniisip ng mga tagapagluto sa bahay ang tungkol sa kanilang mga kagamitan sa kusina na gawa sa kahoy. Pagkatapos ng mga taon ng pagtrato nang may labis na pag-iingat — naka-imbak, bihirang gamitin, paminsan-minsang nahuhugasan sa ilalim ng malamig na gripo — ang mga wooden salad bowl ay muling sinusuri kung ano talaga ang mga ito: matibay, natural na nababanat na mga kagamitan sa kusina na nagbibigay ng gantimpala sa tapat, pare-parehong pangangalaga sa halip na pag-iwas sa pagkabalisa.

May siyentipikong batayan ang muling pagtatasa. Natuklasan ng pananaliksik na sinuri ng U.S. Department of Agriculture na ang mga hardwood na ibabaw tulad ng maple, walnut, at cherry ay nagtataglay ng mga natural na antimicrobial na katangian, na may bacteria na nakuha sa wood grain structure na namamatay sa paglipas ng panahon. Sarili ng USDA mga alituntunin sa kaligtasan ng pagkain sa mga kahoy na ibabaw ng kusina kumpirmahin na ang solid wood ay isang ganap na katanggap-tanggap na materyal para sa pakikipag-ugnay sa pagkain - isang punto na nakakagulat pa rin sa maraming mga mamimili na itinaas sa pag-aakalang ang plastik ang palaging mas ligtas na pagpipilian.

Ang pinatutunayan din ng agham ay ang mga benepisyo ng kahoy ay may kondisyon. Ang wastong paglilinis, napapanahong pagpapatuyo, at panaka-nakang pagkokondisyon ay ang naghihiwalay sa isang mangkok na tumatagal ng ilang dekada mula sa isang mangkok na nabibitak at nababaluktot pagkatapos ng isang panahon ng paggamit. Mga mangkok na gawa sa kahoy na salad na ginawa para sa pang-araw-araw na paggamit sa kusina ay binuo upang makatiis sa regular na paghawak - ngunit kapag ang paghawak na iyon ay sumusunod sa ilang tuwirang mga prinsipyo. Narito kung ano talaga ang hitsura ng kasalukuyang pinakamahusay na kasanayan.

Ang Tamang Paraan ng Paglilinis ng Wooden Salad Bowl Pagkatapos ng Bawat Paggamit

Ang proseso ng paglilinis para sa isang mangkok ng salad na gawa sa kahoy ay simple, at ang pagiging simple ay ang punto. Ang kahoy ay hindi nangangailangan ng agresibong paggamot - nangangailangan ito ng maagap, banayad na atensyon pagkatapos ng bawat paggamit.

Magsimula sa pamamagitan ng pagbanlaw sa mangkok sa ilalim ng mainit (hindi mainit) na umaagos na tubig kaagad pagkatapos gamitin upang alisin ang nalalabi ng pagkain bago ito matuyo. Maglagay ng ilang patak ng banayad na sabon sa pinggan sa isang malambot na espongha o tela at hugasan ang panloob at panlabas na mga ibabaw gamit ang banayad na pabilog na paggalaw. Iwasan ang mga nakasasakit na scrubber, na nakakamot sa ibabaw at gumagawa ng mga mikroskopikong uka kung saan maaaring maipon ang bakterya at langis sa paglipas ng panahon. Banlawan ng maigi hanggang sa walang nalalabing sabon.

Patuyuin kaagad ang mangkok gamit ang isang malinis at sumisipsip na tuwalya — sa loob at labas. Ang hakbang na ito ay higit na mahalaga kaysa sa napagtanto ng karamihan ng mga tao. Ang kahoy ay buhaghag, at ang tubig na naiwang nakaupo sa ibabaw o ang pooling sa loob ay nagsisimulang tumagos sa butil sa loob ng ilang minuto. Kapag ang kahalumigmigan ay nasa loob ng kahoy, pinalawak nito ang mga hibla nang hindi pantay, na siyang pangunahing sanhi ng pag-warping at pag-crack. Pagkatapos matuyo ng tuwalya, hayaang matuyo nang buo ang mangkok sa isang lugar na mahusay na maaliwalas bago ito itago. Ang pagtayo nito sa gilid nito sa halip na ang base nito ay nagpapabilis sa prosesong ito sa pamamagitan ng pagpapahintulot sa airflow na maabot ang interior.

Ayon sa gabay sa kaligtasan ng pagkain mula sa Michigan State University Extension , ang mga pangunahing salik para sa anumang sahig na gawa sa pagkain-contact na ibabaw ay ang kakayahang hugasan, banlawan, at patuyuin nang mabuti — at ang isang mangkok ng salad na gawa sa kahoy na maayos na napapanatili ay nakakatugon sa lahat ng tatlong pamantayan kapag hinahawakan nang tama pagkatapos ng bawat pagkain.

Deep Cleaning at Sanitizing: Kapag Hindi Sapat ang Sabon

Ang regular na sabon sa pinggan ay maaasahang mahusay na humahawak sa araw-araw na nalalabi sa pagkain. Ngunit pagkatapos gamitin ang isang mangkok para sa malakas na lasa ng mga sangkap - bawang, sibuyas, isda, hilaw na karne na tumutulo mula sa isang salad dressing - o kung ito ay nakaupo nang hindi nagamit nang matagal, kinakailangan ang isang mas masusing diskarte.

Ang puting suka ay ang pinaka-praktikal na sanitizing agent para sa mga mangkok na gawa sa kahoy. Paghaluin ang isang bahagi ng puting suka sa limang bahagi ng tubig, ilapat ang solusyon sa ibabaw ng mangkok gamit ang isang tela, at hayaan itong umupo ng ilang minuto bago banlawan ng maligamgam na tubig at patuyuin gaya ng dati. Para sa isang mas mabilis na resulta, ang isang 50/50 na solusyon ng suka-at-tubig sa isang spray bottle ay gumagana nang pantay-pantay - spritz, maghintay ng limang minuto, punasan, banlawan, tuyo. Ang acetic acid ng suka ay nakakagambala sa mga lamad ng bacterial cell nang hindi inaalis ang mga natural na langis ng kahoy o nag-iiwan ng mga kemikal na nalalabi.

Para sa mga nakikitang mantsa — ang purplish tinge na iniwan ng mga beet salad, o ang oily discoloration mula sa vinaigrette na nakaupo magdamag — ang lemon-and-salt method ay lubos na epektibo. Ibuhos ang masaganang halaga ng magaspang na asin sa mangkok, gupitin ang isang lemon sa kalahati, at gamitin ang hiwa ng mukha bilang isang scrubbing pad, na ilalagay ang asin sa mantsa sa mga pabilog na galaw. Ang asin ay nagsisilbing banayad na abrasive habang ang citric acid ng lemon ay nag-aangat ng pagkawalan ng kulay at nagne-neutralize ng mga amoy. Banlawan ng maigi at tuyo kaagad. Para sa mga matigas na amoy partikular, ang isang kalahating lemon na ipinahid nang direkta sa ibabaw ay nakakamit ng parehong deodorizing na resulta kahit na walang asin.

Isang sangkap na ganap na iwasan: bleach. Bagama't ang isang mabigat na diluted na solusyon sa pagpapaputi (4:1 na tubig hanggang sa pagpapaputi) ay maaaring gamitin sa matinding mga pangyayari — gaya ng pagkatapos ng paghiwa ng hilaw na manok nang direkta sa mangkok — ang karaniwang paggamit ng bleach ay mabilis na nag-aalis ng mga natural na langis ng kahoy, na ginagawa itong tuyo, malutong, at mas madaling kapitan ng pag-crack kaysa sa kailanman gagawin ng bakterya.

Pagkondisyon sa Kahoy: Ang Hakbang na Nilaktawan ng Karamihan sa mga Tao

Ang paglilinis ay nag-aalis ng wala sa kahoy. Pinapalitan ng conditioning ang ginagawa. Ang mga ito ay dalawang natatanging hakbang, at ang paglaktaw sa pangalawa ay ang pinakakaraniwang dahilan kung bakit hindi maganda ang edad ng mga mangkok na gawa sa kahoy.

Ang food-grade mineral oil ay ang karaniwang conditioning agent para sa mga gamit sa kusinang gawa sa kahoy — malawak na magagamit, mura, walang amoy, walang lasa, at higit sa lahat, hindi ito nagiging mabango gaya ng ginagawa ng mga mantika sa pagluluto. Ang langis ng oliba, langis ng gulay, at langis ng niyog ay tila lohikal na mga pagpipilian dahil ang mga ito ay ligtas sa pagkain at nasa kusina na, ngunit ang bawat isa sa kalaunan ay mag-o-oxidize sa loob ng butil ng kahoy at magbubunga ng hindi kanais-nais na amoy na hindi naaalis ng anumang paglalaba. Ang mineral na langis ay walang ganitong problema.

Lagyan ng mineral na langis ang lahat gamit ang malambot na tela o tuwalya ng papel sa lahat ng ibabaw ng isang ganap na tuyo na mangkok. Hayaang sumipsip ng hindi bababa sa 30 minuto — ilang oras o magdamag ay mas mainam para sa mga mangkok na partikular na tuyo. Punasan ang labis gamit ang isang malinis na tela at bahagyang buff. Ang kahoy ay magdidilim ng bahagya at magkakaroon ng malambot na kinang na hudyat na ang langis ay tumagos sa butil. Para sa isang bagong mangkok, ulitin ang prosesong ito araw-araw para sa unang linggo, pagkatapos ay lingguhan para sa susunod na buwan, pagkatapos ay isang beses sa isang buwan pagkatapos noon bilang regular na pagpapanatili. Ang isang beeswax conditioner na inilapat pagkatapos magdagdag ng langis ng proteksiyon na layer sa ibabaw na nagpapabagal sa pagsipsip ng moisture sa pagitan ng mga paggamit.

Ang parehong lohika ng conditioning ay nalalapat sa lahat ng sahig na gawa sa kahoy at kawayan sa kusina. Bamboo cutting board na sumusunod sa parehong mga prinsipyo ng pangangalaga makinabang mula sa magkatulad na paggamot sa mineral na langis — ang kawayan ay bahagyang mas matigas at mas mababa ang butas kaysa sa karamihan ng mga hardwood, ngunit ito ay natutuyo at nahati nang walang pana-panahong pagkondisyon. Katulad nito, bamboo cheese board na nangangailangan ng parehong oil conditioning routine mananatiling makinis at walang basag sa loob ng maraming taon na may buwanang atensyon.

Mga Karaniwang Pagkakamali na Nagpaikli sa Buhay ng Bowl

Karamihan sa mga mangkok ng salad na gawa sa kahoy na nauwi sa bingkong, basag, o malagkit ay hindi nabigo dahil sa kahoy - nabigo ang mga ito dahil sa kung paano sila ginagamot. Ang ilang pare-parehong mga gawi ang dahilan para sa karamihan ng napaaga na pinsala.

Ang makinang panghugas ay ang nag-iisang pinaka mapanirang kapaligiran na maaaring pasukin ng mangkok na gawa sa kahoy. Ang kumbinasyon ng matagal na init, matagal na pagkakalantad sa moisture, at malupit na detergent ay nag-aalis ng natural at inilapat na mga langis ng kahoy sa isang solong cycle, na nag-iiwan dito na tuyo at structurally stressed. Maraming mangkok ang nakikitang lumiliko pagkatapos lamang ng isang dishwasher run. Ito ay hindi mapag-usapan: ang mga mangkok na gawa sa kahoy ay hand-wash lamang.

Ang pagbababad sa lababo ay isang malapit na segundo. Kahit na ang 10 minutong pagtayo sa tubig ay nagsisimula nang labis na mababad ang mga hibla ng kahoy. Ang mangkok ay sumisipsip ng tubig nang hindi pantay sa mga ibabaw nito, at habang ito ay natuyo, ang iba't ibang mga seksyon ay kumukuha sa iba't ibang mga rate - na kung saan ay kung paano nabubuo ang mga hati at bitak. Ang paghuhugas ay mainam; ang pagbabad ay hindi.

Ang pag-iimbak ng mamasa-masa na mangkok ay isa pang karaniwang error. Ang isang mangkok na parang tuyo kapag hinawakan pagkatapos ng maikling tuwalya ay maaari pa ring magkaroon ng kahalumigmigan sa mas malalim na butil. Iimbak ito sa isang saradong aparador bago ito magkaroon ng ganap na pinatuyong mga bitag na basa, na lumilikha ng mga kondisyon para sa paglaki ng amag at pagkasira ng antas ng butil. Ang pag-iimbak sa isang malamig, tuyo na lokasyon na malayo sa direktang sikat ng araw at mga pinagmumulan ng init — hindi sa itaas ng stovetop, hindi sa isang windowsill — pinapanatili ang istraktura ng kahoy at ang pagtatapos nito sa paglipas ng panahon.

Sa wakas, ang pag-iwan ng pagkain sa mangkok sa magdamag — partikular na ang mga acidic na dressing, mga paghahanda na mabigat sa asin, o anumang basang sangkap — ay nagpapabilis ng pagkasira ng ibabaw. Banlawan sa sandaling matapos ang pagkain.

Pagpapanumbalik ng Luma o Napabayaang Wooden Bowl

Ang isang mangkok na gawa sa kahoy na nakaupo sa isang kabinet sa loob ng maraming taon, binili sa isang pagbebenta ng ari-arian, o simpleng minamaltrato sa loob ng isang panahon ay bihirang hindi na mababawi. Ang kahoy ay isang lubhang mapagpatawad na materyal kapag nilapitan nang tama.

Magsimula sa isang masusing paghuhugas gamit ang maligamgam, may sabon na tubig at isang hindi nakasasakit na scrubbing pad upang alisin ang dumi sa ibabaw, malagkit na nalalabi, at anumang maluwag na pagtatapos. Kung ang mangkok ay nakakaramdam ng pagkadikit - isang karaniwang sintomas ng malansa na mga langis sa pagluluto na nasisipsip sa butil - kuskusin ng mainit na tubig at sabon, banlawan ng mabuti, at hayaang matuyo nang lubusan ang mangkok nang hindi bababa sa 24 na oras. Ang tackiness ay madalas na ganap na nalulutas kapag ang kahoy ay natuyo.

Kapag malinis at tuyo, suriin ang texture sa ibabaw. Kung ang mangkok ay parang magaspang o malabo — bunga ng paulit-ulit na pagkakalantad sa kahalumigmigan na nagpapataas ng butil ng kahoy — pinong papel de liha sa pagitan ng 400 at 600 grit, na ginamit nang marahan sa direksyon ng butil, ay magpapakinis nito pabalik. Magtrabaho sa liwanag, kahit na pumasa at maiwasan ang pag-concentrate ng presyon sa isang lugar. Pagkatapos ng sanding, hugasan muli ang mangkok upang maalis ang lahat ng alikabok, patuyuing mabuti, at pagkatapos ay maglapat ng liberal conditioning treatment ng mineral oil gaya ng inilarawan sa itaas. Ang pagbabago mula sa isang mapurol, magaspang, tuyo na mangkok tungo sa makinis, makintab pagkatapos ng wastong paggamot sa langis ay kadalasang kapansin-pansin.

Para sa mga mangkok na may nakikitang mga gasgas, ang parehong paraan ng pag-sanding ay nalalapat — nagsisimula sa isang katamtamang grit (mga 120) para sa mas malalim na marka at unti-unting gumagana patungo sa mas pinong grits (400–600) hanggang sa makinis ang ibabaw. Ang mga likas na marka ng karakter na nagmumula sa tunay na paggamit ay nagkakahalaga ng pag-iingat hangga't maaari; Ang mas malalim na mga gasgas lamang na nakakakuha ng mga particle ng pagkain o nararamdamang magaspang sa panahon ng paglilinis ay nangangailangan ng pansin. Pagkatapos ng anumang gawaing sanding, ang muling pagtimpla gamit ang mineral na langis ay mahalaga, dahil ang sanding ay ganap na nag-aalis ng kasalukuyang proteksiyon na layer.

Mga kahoy na spatula at stirfry tool na nakikinabang sa magkatulad na pagpapanatili maaaring ibalik gamit ang parehong pagkakasunud-sunod - malinis, tuyo, buhangin kung kinakailangan, langis na mapagbigay. At para sa sinumang gumagawa ng kumpletong natural na toolkit sa kusina, mga tool sa paghahanda ng pagkain na idinisenyo upang tumagal nang may wastong pangangalaga gantimpalaan ang parehong direktang atensyon: agarang paghuhugas, agarang pagpapatuyo, at regular na pag-conditioning. Ang kahoy ang natitira.